Metalúrgica Vezeta : Maquinas Para la Elaboración de Vino Artesanal

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MAQUINARIA ENOLOGICA
Moledoras - Prensas - Encorchadoras - Tanques, botellones, recipientes - Trituradora de tomates - Filtros de Placas - Insumos

Esnaola 5527 (B1766 ENA) Tablada. - Buenos Aires, Argentina
Tel: (5411) 4699-9179

ELABORACIÓN ARTESANAL DE VINOS
PARTE 6

RESUMEN CRONOLÓGICO
OPERACIONES A LLEVAR A CABO PARA LA ELABORACIÓN DE VINO

Determinación de la cantidad de uva necesaria para elaborar determinado litraje de vino.

Molienda y separación del escobajo.

Encubado: verter la uva molida en un recipiente, sulfitar el mosto, agregado del “pie de cuba”.

Fermentación primaria.

Descube: separar la parte líquida de la sólida (orujo, semillas).Prensado: extraer la parte líquida que quedó en la sólida.

Fermentación secundaria o lenta.

Clarificación.

Trasiego y sulfatado.

Trasiego y embotellado.

Parte 5-C | Índice |

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